Maistinės skaidulos – augalinės kilmės junginiai, kurių žmogaus virškinimo sistema iki galo nesuvirškina. Skirstomos į tirpias ir netirpias.

Maistinės skaidulos – augalinės kilmės junginiai, kurių žmogaus virškinimo sistema iki galo nesuvirškina. Skirstomos į tirpias ir netirpias.

Tirpios skaidulos(pektinas, beta gliukanai, inulinas) išbrinksta vandenyje ir sudaro klampų gelį, kuris sulėtina maisto judėjimą ir mažina cholesterolio junginių pasisavinimą. Tirpių skaidulų randama avižose, ankšiniuose augaluose, vaisiuose ir šakniavaisiuose. Netirpios skaidulos (celiuliozė, ligninas) netirpsta vandenyje, jos didina išmatų tūrį ir spartina judėjimą virškinamuoju traktu. Netirpių skaidulų šaltiniai – daržovės, sėklos, pilno grūdo produktai [1].

Šaltiniai

  1. ↑ Tirpios ir netirpios skaidulos